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| EINECS編號(hào) | 214-686-6 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 瑞普 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱(chēng) | Ammonium ferric citrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 別名 | 枸櫞酸鐵銨 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 1185-57-5 |
| 分子式 | C6H11FeNO7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
中文名稱(chēng): 檸檬酸鐵銨
中文同義詞: 2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;檸檬酸鐵銨;檸檬酸鐵銨,綠色;檸檬酸胺鐵
英文名稱(chēng):Ammonium ferric citrate
CAS號(hào): 1185-57-5
分子式: C12H22FeN3O14
分子量: 488.16
EINECS號(hào):214-686-6
綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對(duì)光不穩(wěn)定，遇堿溶液有沉淀析出。
檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。
我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；
在高鐵谷物及其制品(每日限制這類(lèi)食品50g)中為1200～1350mg/kg；
在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；
在谷類(lèi)及其制品中為160～330mg/kg；
在飲料中為70～140mg/kg。
