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| EINECS編號(hào) | 201-766-0 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | DL-Tartaric acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 別名 | 右旋葡萄酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 133-37-9 |
| 分子式 | C4H6O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
用處
在食物工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)秀的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨(dú)特。依照我國(guó)食物添加劑運(yùn)用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配運(yùn)用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖塊等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機(jī)酸所沒有的特性，因而某些場(chǎng)合還可以用作螯合劑、增效劑、增香劑、性膨松劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。
【食物添加劑的介紹】
食物添加劑是用于改進(jìn)食物品質(zhì)、延長(zhǎng)食物保存期、便于食物加工和添加食物營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食物添加劑可以起到進(jìn)步食物質(zhì)量和口感、避免食物蛻變和添加食物品種等作用，在食物行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食物添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食物中的物質(zhì)，因而，它一般不單獨(dú)作為食物來食用；二是既包含人工合成的物質(zhì)，也包含天然物質(zhì)；三是加入到食物中的意圖是為改進(jìn)食物品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
L-酒石酸生產(chǎn)
