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| EINECS編號(hào) | 200-066-2 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 維生素 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 白色 |
| 別名 | 維生素C |
| CAS編號(hào) | 50-81-7 |
| 英文名稱 | wssc |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H8O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素c |
Product details
英文：Sodium erythorbate分子式：C6H7NaO6.H2O分子量：216.13CAS：6381-77-7
又名：D異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品、防腐保鮮劑。能防止腌制品的形成， 食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。異抗壞血酸鈉是廣泛使用的水溶性。
性狀 白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，2％水溶液的PH 值為6.5-8.0。
異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。
用量：我國(guó)規(guī)定可用于烘焙用果醬中，使用量1.0g/kg。對(duì)肉制品的用量為0.51.0/kg。對(duì)冷凍魚(yú)類，在冷凍前用0.1％-0.8％的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01％0.03％。蘋(píng)果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋(píng)果醬：2g/kg，水果罐頭0.75-1.5g/l，果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。
包裝：25KG
儲(chǔ)存：遮光、密封、干燥處保存。
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