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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 聚丙烯酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | jubingxisuanna |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 聚丙烯酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9003-04-7 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
性 狀：白色（或淺黃色）塊狀或粉末，溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中，對(duì)溫度改變安穩(wěn)，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無(wú)腐蝕性。
規(guī) 格：25kg/袋
履行標(biāo)準(zhǔn)：GB29948-2013
成 分：聚丙烯酸鈉
用 量：用量不超越2g/kg
保 質(zhì) 期：2年
（一）面粉類(lèi)制品
面類(lèi)：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加勁道。下降便利面等油炸食物加工中的吸油率，節(jié)約用油。
面粉類(lèi)制品（面包、蛋糕、餃子皮、湯圓等）：加強(qiáng)原料面粉中蛋白質(zhì)的黏著性，使生面團(tuán)的延展性更好，進(jìn)步保濕性，削減凍裂，改善口感。
粉絲、粉條、粉皮類(lèi)：作以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮時(shí)，可進(jìn)步產(chǎn)品的筋度，增耐煮性。
肉丸、魚(yú)丸、火腿腸：在制造魚(yú)肉便利制品時(shí)，適量添加，可使產(chǎn)品風(fēng)味更佳，口感更筋道。
魚(yú)肉糜狀制品、罐頭食物：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強(qiáng)化組織，堅(jiān)持新鮮口感味，增強(qiáng)口感。
人造肉：用于制造人造肉，可進(jìn)步蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長(zhǎng)度。
冷凍行業(yè)：作為復(fù)配乳化劑和安穩(wěn)劑的配料組分，可部分代替瓜爾豆膠、CMC等，起到增 果，下降成本。
調(diào)味醬、果醬、奶油：作為增稠劑及安穩(wěn)劑，可改善味感及口感，添加其粘度并長(zhǎng)期堅(jiān)持其形狀。
“冰衣”保鮮：聚丙烯酸鈉溶液有優(yōu)良的附著力，能封鎖金屬離子，在冷凍前處理可構(gòu)成隔絕空氣的“冰衣”，大大延長(zhǎng)魚(yú)、蝦、肉等冷凍食物的保鮮期，
（二）化妝品制造業(yè) 聚丙烯酸鈉在化妝品中起增稠、分散、懸浮、安穩(wěn)等作用。它有利于化妝品的增稠、發(fā)泡、安穩(wěn)、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的發(fā)揮。
（三）牙膏制造業(yè) 牙膏中添加聚丙烯酸鈉能起到教明顯的粘合、賦形功用，因聚丙烯酸鈉的替代均勻性較好，故擠出來(lái)的牙膏顯得亮滑、細(xì)膩，
使用方法
1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（切勿一次很多加入，應(yīng)將膠粉漸漸撒入稱(chēng)量好的水中，也不要將水倒入膠粉中，不然易生成膠團(tuán)，難以溶解），攪拌10分鐘，待顆粒溶脹懸浮后，停止2小時(shí)即可溶解。本品由于分子量極大，溶解濃度一般不超越2‰。
2、 不同水質(zhì)（軟水、硬水）的水溶解同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的聚丙烯酸鈉，黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。
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