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肌醇（inositol）是一種水溶性維生素；維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素，又稱為環(huán)己六醇，白色晶體粉末（無結晶水），風化性結晶（含二分子結晶水）。

在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點253℃，密度 1.752 克/厘米3(15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性?？捎捎衩捉菀褐刑崛　?br />
來源：肌醇廣泛肌肉和未成熟的豌豆中，其六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸鈣鎂復鹽的形式廣泛存在于植物界，植酸鈣鎂水解后，經(jīng)一系列處理可得肌醇。

建議服用肌醇時，必須和膽堿及其他B族的維生素同時服用。常喝咖啡的人要多攝取肌醇。 服用卵磷脂的人可以攝取已經(jīng)過螯合作用的鈣，以維持體內(nèi)磷和鈣的平衡，因為肌醇和膽堿似乎都會提高出血液中磷的含量。 要使維生素E達到好的效果，必須攝取充分的肌醇和膽堿。

推薦使用量及注意事項：
1.人對肌醇的需要量為1~2g/d
2.GB14880-94規(guī)定： 嬰幼兒食品、強化飲料210~230mg/kg。
3.GB2760-2002：果汁（果味）型飲料，60~120mg/kg。