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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 酪蛋白 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Casein |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 酪蛋白 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-71-9 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱 酪蛋白
CAS NO. 9005-46-3
中文別號 酪朊酸鈉
酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛，羊和人奶中的首要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì)，首要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、安定、細(xì)密、極困難消化分化的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量的蛋白質(zhì)，現(xiàn)在首要作為食物材料或微生物培養(yǎng)基運(yùn)用，特別是鈣離子聯(lián)絡(luò)構(gòu)成可溶性復(fù)合物，一方面有用避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中構(gòu)成堆積，另一方面還可在沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細(xì)胞吸收，所以CPPs是 用的促鈣吸收因子之一，它的發(fā)現(xiàn)為補(bǔ)鈣制品的研制供給了一種新方法。
性狀：
酪蛋白酸鈉為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機(jī)溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當(dāng)浸入水中則活絡(luò)脹大，但蚊子不聯(lián)絡(luò)。
貯存于陰涼、單調(diào)、通風(fēng)的庫房內(nèi)，遠(yuǎn)離火種、熱源，防潮、防霉變。
