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產(chǎn)品展廳RODUCT
乳糖甜味劑食品添加劑輔料食品級起訂
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥13 /千克
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100-1000￥11 /千克
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≥1000￥9 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-17
- 更新日期： 2025-11-10
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
200-559-2
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| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱 |
Lactose
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
Β乳糖
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
63-42-3
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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食品級乳糖為營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養(yǎng)劑。食品級乳糖主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。
在脫水牛奶及乳清制品中，乳糖常以無定形結晶存在，吸濕性較強，溶解度為20克(室溫)，甜度僅是蔗糖的30%，不適合做甜味劑，只有在制作低甜度的或具有特殊風味的食品時才能采用。在液態(tài)乳清中乳糖的含量約 6.5%，經(jīng)脫酯及澄清后于55～60℃下濃縮，使其成為固體，含量可以提高到55～65%。經(jīng)過冷卻處理，即得大量結晶體，除去母液并將結晶洗滌，即可獲得略帶黃色的食用乳糖，其純度可達99.6%，若再進行重結晶，則可制得高純度的醫(yī)用乳糖。
營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養(yǎng)劑。利用易壓縮成形和吸水性低的特點，作壓片等賦形劑。 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
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