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富馬酸食品級面條餃子皮護色素酸度調(diào)節(jié)劑

起訂量 (千克)價格

1-100￥21 /千克

100-1000￥19 /千克

≥1000￥16 /千克

英文名稱：Fumaric acid

cas：110-17-8

發(fā)布日期： 2024-01-19
更新日期： 2025-11-08

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	203-743-0
貨號
品牌
用途	酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱	Fumaric acid
型號	食品級
包裝規(guī)格	25kg
別名	福馬酸
純度	99%
CAS編號	110-17-8
分子式	C4H4O4
有效物質(zhì)含量	99%

富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與等配合使用，目前在國外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

作為調(diào)味劑主要用于復(fù)配調(diào)味料，其中在水產(chǎn)品、肉禽加工業(yè)中應(yīng)用為廣泛。如火腿腸、香腸、熏腸，雞鴨等禽類食品，魚糜食品等，另外在烹飪調(diào)味料中也有應(yīng)用。它們具有成本低，鮮度高，鮮味持續(xù)時間長的優(yōu)點，特別是復(fù)配后接近與雞湯和肉汁。

乳酸鈉、乳酸鉀、蘋果酸鈉、富馬酸一鈉均可作為調(diào)味劑及防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。主要作用：1.增鮮、增香、增味，能賦予食品特有的鮮美爽口的風(fēng) 味；
使用注意事項
(1) 本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH 3.0左右，并對抑菌、防腐有重要作用。
(2) 本品有澀味，是酸味化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應(yīng)用較少。但其吸水率低，有助于延長粉末制品等的保存期。
(3) 本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。

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