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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
海藻糖食品級 甜味劑保濕劑 海藻糖 糕點(diǎn)烘焙等
起訂量 (千克)價格
1-100￥14 /千克
100-1000￥12 /千克
≥1000￥10 /千克
  • 英文名稱：TREHALOSE
  • cas：99-20-7
  • 發(fā)布日期： 2024-01-20
  • 更新日期： 2025-11-10
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 202-739-6
貨號
品牌
用途 甜味劑
英文名稱 TREHALOSE
型號 食品級
別名 蕈糖
純度 99%
CAS編號 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物質(zhì)含量 99%
中文名稱:D-海藻糖
中文同義詞:葡糖基拍喃葡糖基拍喃;二水海藻糖\蕈糖
英文名稱:D(+)-Trehalose dihydrate
英文同義詞:D-ALPHA,ALPHA-TREHALOSE DIHYDRATE;D
CAS號:6138-23-4
分子式:C12H26O13
分子量:378.33
熔點(diǎn)：97-99 °C(lit.)
比旋光度：179 o (c=2, H2O)
領(lǐng)域： 矯味、矯臭   
下延產(chǎn)品： 冰激凌、月餅、醬油 、陳米、魚糕、 
運(yùn)用： 矯味、矯臭作用：海藻糖的第三個功能，就是特有的矯味、矯臭作用。 

特性：
1.甜度為砂糖之45：海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久，可改善含高量砂糖食品的甜膩感，與其它的甜味料配合，能將食品素材特有的味提升出來。
2.非著色性：海藻糖不會引起梅納反應(yīng)，保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。



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