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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
低聚半乳糖 食品 飲料 糕點 甜味劑 70%含量膳食纖維
起訂量 (千克)價格
1-100￥32 /千克
100-1000￥30 /千克
≥1000￥28 /千克
  • 英文名稱：4'-GALACTOSYLLACTOSE
  • 品牌：百龍
  • cas：6587-31-1
  • 發(fā)布日期： 2024-01-22
  • 更新日期： 2025-11-10
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
貨號
品牌 百龍
用途 甜味劑
英文名稱 4'-GALACTOSYLLACTOSE
型號 食品級
別名 低聚半乳糖
純度 99%
CAS編號 6587-31-1
分子式 C18H32O16
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品描述:
產(chǎn)品名稱:低聚半乳糖
英文名:Galacto-Oligosaccharide
分子式:(C5H11O5)n，n為2-8
分子量:300-2000

低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低，甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。

用處：營養(yǎng)強化劑。另按衛(wèi)生部公告2008-20號 適于加入面包等焙烤制品、糖果、果醬、果凍、清涼飲料和酸乳等。規(guī)定為新資源食物。

低聚半乳糖主要用途：
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。



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