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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

脫氫乙酸鈉食品級(jí)面包糕點(diǎn)果蔬抑菌專用防腐保鮮劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥30 /千克

100-1000￥28 /千克

≥1000￥26 /千克

英文名稱：Sodium dehydroacetate

品牌：安心

cas：4418-26-2

發(fā)布日期： 2024-01-22
更新日期： 2025-11-06

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	224-580-1
貨號(hào)
品牌	安心
用途	防腐劑
英文名稱	Sodium dehydroacetate
型號(hào)	食品級(jí)
別名	脫水乙酸鈉
純度	99%
CAS編號(hào)	4418-26-2
分子式	C8H7NaO4
有效物質(zhì)含量	99%

脫氫乙酸鈉的特點(diǎn)
脫氫醋酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其*的特點(diǎn)：它具有廣譜的作用，范圍廣而且不受PH值的影響；

豆制品
1）醬鹵類豆腐干
由于豆制品中富含營(yíng)養(yǎng)，及各種調(diào)味料、醬油的加入，易產(chǎn)生霉變、發(fā)粘等現(xiàn)象，可在加工時(shí)（以成品計(jì)）加入0.2-0.3 g/kg的本產(chǎn)品，或在產(chǎn)品裝袋前以3-5％的水溶液，噴淋于產(chǎn)品表面，可延長(zhǎng)其貨架期，減少產(chǎn)品返貨的比例。
2）豆腐、腐竹、豆腐干
在豆子磨漿后，成型前按0.2-0.3 g/kg的比例，加入本品，能有效延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期10天左右，并能保持其豆制品原有的清香味。

使用范圍和使用量：
一般用于黃油、濃縮黃油、醬菜、鹽菜、發(fā)酵豆制品、果蔬汁，大使用量為0.3克/千克；面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料、復(fù)合調(diào)味料、肉制品、熟肉制品，大使用量為0.5克/千克。

脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā) 所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。

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