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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

赤蘚糖醇代糖食品級烘培零熱量零脂肪健康代糖飲料糕點

起訂量 (千克)價格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱：Erythritol

cas：149-32-6

發(fā)布日期： 2024-01-23
更新日期： 2025-11-10

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	205-737-3
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	Erythritol
型號	食品級
別名	鈷華
純度	99%
CAS編號	149-32-6
分子式	C4H10O4
有效物質(zhì)含量	99%

中文名稱:赤蘚糖醇
中文同義詞:丁四醇-[1,2,3,4];丁醣醇;1,2,3,4-丁四醇/赤蘚糖醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇
英文名稱:Erythritol
CAS號: 149-32-6
分子式: C4H10O4

赤蘚糖醇，白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37，25)。因溶解度較低，易結(jié)晶。用于有機合成和生化研究。

添加物
利用赤蘚糖醇同樣可以生產(chǎn)出質(zhì)量良好的焙烤產(chǎn)品添加物，如果醬、奶油、奶油糖衣和一些表面裝飾物等。
①在果醬中添加赤蘚糖醇可以增強天然的果味指標。
②在奶油糖衣（全脂）中添加赤蘚糖醇不僅會減少熱量而且可以帶來清涼的口感；產(chǎn)品同時使用赤蘚糖醇、麥芽糖醇液和阿斯巴甜時，能量值可以減少接近50%。
③奶油：奶油是傳統(tǒng)的“脂肪加糖”，成份包括蔗糖，使用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干?？梢詭砬鍥龅目诟?，淡化了脂肪柔軟型的口感，使產(chǎn)品具有清涼提神等吸引人的優(yōu)點。

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