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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

結(jié)晶海藻糖食品級甜味劑牛軋?zhí)?飲料糕點.飲料烘培原料

起訂量 (千克)價格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱：TREHALOSE

cas：99-20-7

發(fā)布日期： 2024-01-23
更新日期： 2025-11-10

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	202-739-6
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱	TREHALOSE
型號	食品級
別名	蕈糖
純度	99%
CAS編號	99-20-7
分子式	C12H22O11
有效物質(zhì)含量	99%

性狀：白色結(jié)晶粉末貨無色結(jié)晶。無臭，略甜，甜度約為蔗糖的45。熔點97-98，無吸濕性。易溶于水。水溶液對pH(3.5-10) 、熱（120，90min）。長期性（37，12個月）均穩(wěn)定。無還原性，不會與氨基酸等發(fā)生褐變反應(yīng)，能被海藻糖酶分解。

用途：組織改良劑；穩(wěn)定劑；甜味劑；吸水劑（保濕劑）?？勺鳛榉乐故称妨踊?、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)。

海藻糖的服用方法
迄今并無海藻糖臨床試驗研究報道。根據(jù)前期動物實驗研究報道，飲水中加入0.2-2%的海藻糖，即每100毫升水加0.2-2g海藻糖，按照人體每日需要飲水量1500-2500毫升計算，每日需要補充3-50g海藻糖。

海藻糖的作用
當生物處在極為干燥的環(huán)境下，即能發(fā)揮出海藻糖的功效。例如，市面上買得到的面包用干燥酵母，只要加水，就能重新發(fā)揮生命力。酵母便含有海藻糖，因此乾燥所受到的影響較小，只要接觸到水，就能從睡眠中驚醒，產(chǎn)生二氧化碳，使面團膨脹。

海藻糖用于水果類
在經(jīng)加工過的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種*的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。

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