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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級(jí)DL-蘋果酸酸味劑食品添加劑飲料糖果酸奶酸度調(diào)節(jié)劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥27 /千克

100-1000￥25 /千克

≥1000￥23 /千克

英文名稱：DL-Malic acid

品牌：雪郎

cas：617-48-1

發(fā)布日期： 2024-01-26
更新日期： 2025-11-07

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號(hào)	210-514-9
貨號(hào)
品牌	雪郎
用途	酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱	DL-Malic acid
型號(hào)	食品級(jí)
包裝規(guī)格	25kg
別名	抗結(jié)劑
純度	99%
CAS編號(hào)	617-48-1
分子式	C4H6O5
有效物質(zhì)含量	99%

DL-蘋果酸
【化學(xué)名稱】：2-羥基丁二酸
【CAS】：617-48-1
【物理性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。
產(chǎn)品詳細(xì)信息
【產(chǎn)品含量(以C4H605計(jì))】：99.0～100.5%

蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)、產(chǎn)生的熱量更低、口味更柔和(具有較高的緩沖系數(shù))、滯留時(shí)間更長。廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是目前食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。

DL蘋果酸在食品用途如下
DL蘋果酸在食品工業(yè)DL蘋果酸用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。DL蘋果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L -蘋果酸具有的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。

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