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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

低聚果糖粉低聚糖食品級(jí)水溶性膳食纖維烘焙飲品

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥30 /千克

100-1000￥28 /千克

≥1000￥26 /千克

英文名稱(chēng)：FRUCTOOLIGOSACCHARIDES

品牌：百龍

cas：308066-66-2

發(fā)布日期： 2024-01-29
更新日期： 2025-11-10

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	204-465-2
貨號(hào)
品牌	百龍
用途	甜味劑
英文名稱(chēng)	FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
型號(hào)	食品級(jí)
包裝規(guī)格
別名	寡果糖
純度	99%
CAS編號(hào)	308066-66-2
分子式	C6H12O6
有效物質(zhì)含量	99%

低聚果糖為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

低聚果糖的理化特性
2.1甜度和味質(zhì)：純度為50-60%的低聚果糖的甜度約為蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的60%，純度為95%的低聚果糖僅為蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的30%，且蔗糖甜味清爽，味道純凈，不帶任何后味。
2.2熱值：體內(nèi)測(cè)量的低聚果糖熱值僅為1.5kcal/g，熱量極低。
2.3黏度：在0-70℃范圍內(nèi)，低聚果糖的黏度近似異構(gòu)糖，但隨溫度的上升而下降。

產(chǎn)品用途：
低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。被譽(yù)為繼時(shí)代后具潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。

在普通食品中的應(yīng)用
低聚果糖熱值低、熱穩(wěn)定性好，且具有抑制淀粉老化等特性，故可部分替代蔗糖添加到餅干、面包、月餅等烘焙食品中。

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