可得然膠用途與用量
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-25￥115 /千克
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25-1000￥112 /千克
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≥1000￥110 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-21
- 更新日期： 2025-11-08
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
232-712-4
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| 貨號(hào) |
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| 品牌 |
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| 主要有效成分 |
可得然膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 英文名稱 |
Biopoly P
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
熱凝膠
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
54724-00-4
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| 分子式 |
C8H11N5O2
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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可得然膠作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食物、冷凍食物、低卡食物(*食物)等的制造中。可得然膠作為一種食物添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠效果。
可得然膠的膠體強(qiáng)度跟著加熱溫度的上升而進(jìn)步。當(dāng)加熱到80°C以上形成熱不可逆性的高位凝膠,再繼續(xù)加熱到直至130°C,其膠體強(qiáng)度會(huì)不斷被進(jìn)步，膠體強(qiáng)度也隨可得然膠的濃度上升而進(jìn)步。
凝膠多糖應(yīng)用于中華面、蕎麥面、切面時(shí)，可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等，改善口感、抑制熱水溶脹、減少煮爛、減輕湯汁混蝕。使用量為小麥粉的0.31，常用量0.4。調(diào)制時(shí)先將凝膠多糖與小麥粉混合均勻，再與其它質(zhì)料混合均勻制面。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸
可得然膠用途與用量
