食品級(jí)富馬酸
- 起訂量 (千克)價(jià)格
-
1-100￥21 /千克
-
100-1000￥19 /千克
-
≥1000￥16 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-22
- 更新日期： 2025-11-07
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
203-743-0
|
| 貨號(hào) |
|
| 品牌 |
雪郎
|
| 用途 |
酸度調(diào)節(jié)劑
|
| 英文名稱 |
Fumaric acid
|
| 型號(hào) |
食品級(jí)
|
| 包裝規(guī)格 |
25kg
|
| 別名 |
福馬酸
|
| 純度 |
99%
|
| CAS編號(hào) |
110-17-8
|
| 分子式 |
C4H4O4
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99%
|
富馬酸是一種重要有機(jī)化工原料，也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體，同時(shí)也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細(xì)膩。
使用：
富馬酸是我國(guó)GB2760—1996規(guī)定允許使用的食品用酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑及食用香料。
使用注意事項(xiàng)
(1)本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對(duì)抑菌、防腐有重要作用。
(2)本品有澀味，是酸味 化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應(yīng)用較少。但其吸水率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。
(3)本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。
使用參考：
①用于面條、面包、饅頭，在和面時(shí)加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。
②用于果醬和果凍， 用量3g/kg。單獨(dú)或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5。③用于清涼飲料、冷飲Chemicalbook、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘)等，多與其他有機(jī)酸合用。與檸檬酸合用時(shí)，其用量為檸檬酸的20%～30%。
④用于配制酒及腌菜為2～5g/kg(與琥珀酸合用)。
⑤本品用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時(shí)，產(chǎn)品氣泡持久、細(xì)膩。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
食品級(jí)富馬酸
