P
產品展廳RODUCT
α-淀粉酶食品級酶制劑含量99%
- 起訂量 (千克)價格
-
1-100￥50 /千克
-
100-1000￥48 /千克
-
≥1000￥46 /千克
- 發(fā)布日期： 2025-04-10
- 更新日期： 2025-10-22
產品詳請
| EINECS編號 |
232-588-1
|
| 貨號 |
|
| 品牌 |
|
| 用途 |
酶制劑
|
| 酶活力保存率 |
99%
|
| 型號 |
食品級
|
| 別名 |
高峰淀粉酶
|
| CAS編號 |
9001-19-8
|
| 重金屬 |
0.00001%
|
| 英文名稱 |
α-Amylase
|
| 砷含量 |
0.00001%
|
| 包裝規(guī)格 |
|
| 純度 |
99%
|
| 酶活力 |
2萬
|
| 分子式 |
C9H14N4O3
|
| 有效物質含量 |
99%
|
淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵，水解產物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，變成液化淀粉，故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
淀粉酶以鏈淀粉為底物時，反應一般按兩階段進行。首先，鏈淀粉快速地降解，產生低聚糖，此階段鏈淀粉的黏度及與碘發(fā)生呈色反應的能力迅速下降。 階段的反應比階段慢很多，包括低聚糖緩慢水解生成終產物葡萄糖和麥芽糖。淀粉酶作用于支淀粉時產生葡萄糖、麥芽糖和一系列限制糊精(由4個或更多個葡萄糖基構成低聚糖)，后者都含有α-1,6-糖苷鍵。
淀粉酶分子中含有一個結合得相當牢固的鈣離子，這個鈣離子不直接參與酶-底物絡合物的形成，其功能是保持酶的結構，使酶具有大的穩(wěn)定性和高的活性。
淀粉酶依來源不同適pH值在4.5~7.0之間，從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的適pH值范圍較窄，在6.0~7.0之間；枯草桿菌α-淀粉酶的適pH值范圍較寬，在5.0~7.0之間；嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的適pH值則在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的適pH值范圍為4.8~5.4；小麥α-淀粉酶的適pH值在4.5左右，當pH值低于4時，活性顯著下降，而超過5時，活性緩慢下降。
產品特點：
1、 熱穩(wěn)定性：在60℃以下穩(wěn)定，適作用溫度60℃～70℃之間。在70℃～90℃之間，隨著溫度升高，其反應速度加快，但失活也加快，適用于不高于90℃的液化過程。
2、 pH穩(wěn)定性：pH6.0-7.0穩(wěn)定，適pH6.0，pH5.0以下將逐漸失活。
應用領域：
本品可廣泛應用在淀粉糖、酒精、釀造、味精、葡萄糖、有機酸和素等工業(yè)。
產品規(guī)格：本產品符合中華人民共和國行業(yè)標準QB/T1803-93。
淀粉酶活力：10000U/g
貯藏過久或貯藏條件不利，如溫度濕度過高，則需要在使用時適量的添加量。
α-淀粉酶食品級酶制劑含量99%
1、關于產品
本店所有產品都是正規(guī)渠道進貨，一手貨源，質量保障，部分品牌產品需由廠家直接發(fā)貨，購買時可以直接聯系客服咨詢，所有的展示，詳情信息，以及商品價格的描述均有詳細說明，如果有任何問題，可以直接聯系客服。
2、商品質量
我們在發(fā)貨前都有部門進行嚴格質檢，確保無任何質量問題，才給予發(fā)貨。
3、關于客服
如您的咨詢沒能及時回復，可能是當時咨詢量過大或是系統故障，請您耐心等待或留言，我們會及時處理！
4、關于售后
我們將提供完整的售后服務，包含7天退換貨，正品保證
信息來源于網絡 詳情咨詢客服
【防 范】：如果沒有合適的添加劑，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只會更不安全。食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐等需要，按國家規(guī)定的種類和用量添加的。合理使用食品添加劑不影響安全
聯系方式
